Auge en el Consumo de Carne Refleja Mejora Económica en México
El 2023 ha sido un año de gran relevancia para la economía mexicana, destacando un impresionante incremento del 4.9% en el consumo de carne en comparación con el año anterior. Este fenómeno, según Ernesto Hermosillo Seyffert, presidente del Consejo Mexicano de la Carne (ComeCarne), se debe en gran medida a la mejora de los ingresos de la población, impulsados por el aumento al salario mínimo, el incremento en las remesas y las transferencias a través de apoyos gubernamentales.
En una conferencia de prensa reciente, Hermosillo Seyffert reveló que durante el 2023, México registró un consumo de 10 millones 317 mil toneladas de carne, superando los 9 millones 840 mil toneladas del año 2022. Esta cifra no solo refleja el crecimiento económico del país, sino también el éxito de las políticas implementadas por el gobierno para fortalecer el poder adquisitivo de sus ciudadanos.
Para el 2024, se anticipa una desaceleración en el consumo de proteína cárnica, estimándose en un 3.2%, atribuible al excepcional crecimiento de 2023. No obstante, Hermosillo Seyffert asegura que esta tendencia, junto con las condiciones actuales del país, contribuirá a mantener estables los precios al público.
El presidente del ComeCarne expresó confianza en la estabilidad de los precios de la carne, siempre y cuando no surjan factores extraordinarios como fluctuaciones significativas en el tipo de cambio, incrementos desproporcionados en los precios de los granos, conflictos armados, o cualquier otro elemento interno o externo que pueda afectar las cadenas de producción.
A pesar de este panorama positivo, Hermosillo Seyffert, quien pronto dejará su cargo en ComeCarne, señaló una preocupación: la producción de carne en México no está creciendo al mismo ritmo que el consumo. En 2023, la producción nacional alcanzó 8 millones de toneladas, un aumento de solo 2.4% en comparación con las 7 millones 814 mil toneladas de 2022. Esta discrepancia entre consumo y producción ha llevado a un incremento del 8.4% en las importaciones de cárnicos, alcanzando los 2 millones 816 mil toneladas en 2023, mientras que las exportaciones experimentaron una caída del 12.7%, situándose en 498 mil toneladas.
Este desbalance resalta la necesidad de fortalecer la industria cárnica nacional para satisfacer la demanda interna y mantener el equilibrio comercial del país. El gobierno mexicano, en su compromiso con el desarrollo económico y la estabilidad de precios, enfrenta el desafío de implementar políticas que impulsen la producción interna de carne, garantizando así el bienestar y la seguridad alimentaria de su población.